Strona główna » Księgowość » Zmiany prawa » Rozporządzenie w sprawie przypraw w barach mlecznych

Rozporządzenie w sprawie przypraw w barach mlecznych

02 kwietnia 2015, 10:30

Rozporządzenie dotyczące przypraw w barach mlecznych /fot. Fotolia

Od 1 kwietnia zaczęło obowiązywać rozporządzenie Ministerstwa Finansów, określające surowce, w tym przyprawy, jakie można wykorzystać do przyrządzenia dotowanych przez państwo potraw w barach mlecznych.„Ufam, że ta lista zostanie z nami na dłużej” - ocenił szef resortu Mateusz Szczurek.

W środę (1 kwietnia) Szczurek odwiedził bar mleczny „Bieńczyce” w krakowskiej Nowej Hucie, gdzie zjadł dotowaną zupę pomidorową i pierogi ruskie. „Zarówno zupa pomidorowa, jak i ruskie były doskonałe - to są świetne dania” - ocenił.

Jak tłumaczył minister, lista produktów wymienionych we wchodzącym w życie rozporządzeniu jest efektem wielokrotnych konsultacji z operatorami barów mlecznych. Zgodnie z nią do przyrządzania dotowanych przez państwo potraw można wykorzystać 94 surowce, o ponad 20 więcej niż w przypadku obecnego rozporządzenia, w tym m.in. przyprawy: imbir, lubczyk, majeranek, nasiona kolendry czy cynamon.

Nieprawidłowości w rozliczaniu dotacji przez bary mleczne

Zgodnie z określonymi w rozporządzeniu wymaganiami bar mleczny będzie mógł uzyskać dotację do posiłku, jeżeli stawka stosowanego narzutu na surowce służące do przyrządzenia dotowanych potraw nie przekracza 56 proc. ich wartości. Ustalono, że dotacja wyniesie 40 proc. wartości zakupionych surowców (z uwzględnieniem VAT), zużytych do sporządzania posiłków, powiększonej o narzut.

„Pieniądze publiczne mają wspomagać tanie, smaczne i zdrowe żywienie w barach mlecznych” - zaznaczył szef resortu finansów, dodając, że sam jest klientem tego typu lokali gastronomicznych od wielu lat.

W ostatnich miesiącach zaniepokojenie przedsiębiorców prowadzących bary mleczne wywołało rozporządzenie z grudnia ubiegłego roku, które - ich zdaniem - drastycznie ograniczyło listę potraw, na które bary mleczne mogły otrzymywać dotacje ministerialne. Ponad 2 tys. osób podpisało się pod petycją do ministra finansów z apelem o utrzymanie dotychczasowego wsparcia dla barów mlecznych. W Krakowie zorganizowano akcję Narodowego Baru Mlecznego pod hasłem „Chcemy pieprzyć w barach mlecznych”.

Polecamy produkt: Podatki 2015 - komplet

Problem polegał na tym, że na liście surowców, z których można przygotowywać dotowane przez państwo potrawy, nie było przypraw. W związku z tym resort finansów opracował nowe przepisy, które weszły w życie 1 kwietnia.

„To rozporządzenie przywraca sens i smak w barach mlecznych. Przywraca aromat kminku i majeranku w narodowych, polskich zupach” - mówił szef Narodowego Baru Mlecznego Waldemar Domański.

Według MF dotowanie posiłków w barach mlecznych jest jedną z form realizacji polityki społecznej państwa, mającej na celu wsparcie osób o najniższych dochodach.

Ponieważ celem rozporządzenia nie jest wspieranie rynku gastronomicznego, ale określonej grupy społecznej - rozporządzenie ogranicza dotacje tylko do posiłków mleczno-nabiałowo-jarskich. Natomiast wykaz surowców ograniczono do relatywnie tanich i niezbędnych do przygotowania dotowanych potraw - aby zapewnić ich niską cenę.

Zgodnie z rozporządzeniem dotowany posiłek musi być: gotowy do spożycia; mieć charakter mleczno-nabiałowo-jarski; być przetworzony; nie może stanowić towaru handlowego; musi stanowić odrębną pozycję na paragonie fiskalnym lub fakturze.

Dotacja otrzymana przez instytucję kultury w sprawozdaniu finansowym

Zgodnie z określonymi w dokumencie wymogami dotowanymi posiłkami będą np. kluski leniwe, gotowane ziemniaki, gotowane buraczki, czy kompot. Podkreślono, że dla zakwalifikowania do posiłków dotowanych nie ma znaczenia, czy posiłek taki jest podawany na jednym talerzu z daniami mięsnymi. W barach mlecznych można bowiem sprzedawać także inne posiłki, np. mięsne.

Dotowany posiłek musi być natomiast gotowy do spożycia i stanowić odrębną pozycję na paragonie fiskalnym. Oznacza to, że np. pierogi ruskie polane tłuszczem pochodzenia zwierzęcego stanowiące jedną pozycję na paragonie nie spełnią wymogu bycia potrawą mleczno-nabiałowo-jarską i nie uzyskają dotacji. Ale sprzedaż tych pierogów z cebulą bądź ze śmietaną lub samych pozwoli spełnić wymóg takiego posiłku, niezależnie od tego, jakie inne pozycje będą figurować na paragonie fiskalnym (np. okrasa z boczkiem).(PAP)

rgr/ par/

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA FINANSÓW z dnia 30 marca 2015 r. w sprawie dotacji przedmiotowych do posiłków sprzedawanych w barach mlecznych

WYKAZ SUROWCÓW DO SPORZĄDZANIA POSIŁKÓW W BARACH MLECZNYCH, DO KTÓRYCH MOGĄ BYĆ UDZIELANE DOTACJE

Lp.	Symbol PKWiU	Nazwa surowca
1	01.11.61.0	Fasola – świeża
2	01.11.62.0	Groch – świeży
3	01.11.69.0	Pozostałe warzywa strączkowe, świeże
4	01.11.71.0	Fasola – suszona
5	01.11.73.0	Ciecierzyca (cieciorka) – suszona
6	01.11.74.0	Soczewica – suszona
7	01.11.75.0	Groch – suszony
8	01.13.12.0	Kapusta – świeża
9	01.13.13.0	Kalafiory i brokuły – świeże
10	01.13.14.0	Sałata – świeża
11	01.13.15.0	Cykoria – świeża
12	01.13.16.0	Szpinak – świeży
13	ex01.13.31.0	Papryka – świeża
14	01.13.32.0	Ogórki – świeże
15	01.13.34.0	Pomidory – świeże
16	01.13.41.0	Marchew i rzepa – świeże
17	01.13.42.0	Czosnek – świeży
18	01.13.43.0	Cebula – świeża
19	ex01.13.44.0	Pory, szczypior świeży
20	ex01.13.49.0	Pietruszka korzeniowa, seler, buraki sałatkowe, rzodkiewka – świeże
21	01.13.51.0	Ziemniaki – świeże
22	ex01.13.80.0	Pieczarki – świeże
23	ex01.13.19.0 ex01.13.49.0	Natka pietruszki naciowej, koperek zielony – świeże Natka pietruszki korzeniowej – świeża
24	ex01.23.12.0	Cytryny – świeże
25	01.24.10.0	Jabłka – świeże
26	01.24.27.0	Śliwki – świeże
27	ex01.25.12.0	Maliny i jeżyny – świeże
28	01.25.13.0	Truskawki i poziomki – świeże
29	ex01.25.19.0	Porzeczki, agrest, borówki czarne – świeże
30	01.27.12.0 10.83.13.0	Herbata Herbata czarna, zielona w bezpośrednich opakowaniach o zawartości do 3 kg (np. w torebkach)
31	01.28.17.0	Imbir surowy, suszony
32	ex01.28.19.0 ex10.84.23.0 ex10.39.13.0	Tymianek – świeży, suszony metodą naturalną, nierozgniatany ani niemielony Tymianek – suszony metodą przemysłową, lub rozgniatany, lub mielony Koperek, natka pietruszki – suszone
33	ex01.28.30.0 ex10.39.13.0	Rozmaryn świeży lub suszony metodą naturalną, nierozgniatany ani niemielony Rozmaryn suszony metodą przemysłową, rozgniatany lub mielony
34	01.47.21.0	Jaja kurze, świeże w skorupkach
35	01.49.21.0	Miód naturalny
36	10.31.13.0	Ziemniaki suszone w postaci mąki, mączki, płatków, granulek
37	10.32.11.0	Sok pomidorowy
38	10.32.12.0	Sok pomarańczowy
39	10.32.16.0	Sok jabłkowy
40	10.32.17.0	Mieszaniny soków z owoców i warzyw
41	ex10.32.19.0	Koncentrat buraczany
42	10.39.11.0	Warzywa zamrożone
43	ex01.13.19.0 ex10.39.13.0	Majeranek suszony metodą naturalną Majeranek suszony metodą przemysłową, stosowany jako przyprawa
44	10.39.15.0	Fasola zakonserwowana w inny sposób niż octem lub kwasem octowym, z wyłączeniem dań z warzyw
45	10.39.16.0	Groszek zakonserwowany w inny sposób niż octem lub kwasem octowym, z wyłączeniem gotowych dań z warzyw
46	10.39.17.0	Pozostałe warzywa (z wyłączeniem ziemniaków) zakonserwowane w inny sposób niż octem lub kwasem octowym, z wyłączeniem gotowych dań z warzyw
47	ex10.39.21.0	Owoce zamrożone, gotowane lub nie
48	ex10.39.22.0	Dżemy, galaretki owocowe
49	10.41.24.0	Olej słonecznikowy surowy
50	10.41.26.0	Olej z rzepaku, rzepiku i gorczycy, surowy
51	10.41.54.0	Olej słonecznikowy i jego frakcje, rafinowane, ale niemodyfikowane chemicznie
52	10.41.56.0	Olej z rzepaku, rzepiku i gorczycy oraz ich frakcje, rafinowane, ale niemodyfikowane chemicznie
53	10.41.60.0	Oleje i tłuszcze roślinne oraz ich frakcje uwodornione, estryfikowane, ale dalej nieprzetworzone
54	10.42.10.0	Margaryna i podobne tłuszcze jadalne
55	ex10.51.11.0	Mleko płynne przetworzone
56	10.51.12.0	Mleko i śmietana o zawartości tłuszczu > 6%, niezagęszczone i niesłodzone
57	ex10.51.21.0	Mleko odtłuszczone w proszku
58	ex10.51.22.0	Mleko pełne w proszku
59	10.51.30.0	Masło i pozostałe tłuszcze do smarowania
60	10.51.40.0	Sery i twarogi
61	10.51.51.0	Mleko i śmietana inne niż w postaci stałej, zagęszczone lub z dodatkiem cukru lub innego środka słodzącego
62	10.51.52.0	Jogurt i pozostałe rodzaje sfermentowanego lub zakwaszonego mleka lub śmietany
63	10.61.11.0	Ryż łuskany
64	10.61.21.0	Mąka pszenna lub żytnio-pszenna
65	ex10.61.22.0	Mąka kukurydziana
66	10.61.31.0	Kasze i mączki z pszenicy
67	10.61.32.0	Kasze, mączki i granulki zbożowe, gdzie indziej niesklasyfikowane
68	10.61.33.0	Płatki śniadaniowe zbożowe oraz pozostałe wyroby z ziaren zbożowych
69	10.71.11.0	Pieczywo świeże
70	10.72.11.0	Pieczywo chrupkie, suchary, sucharki, pieczywo tostowe i podobne wyroby
71	ex10.72.19.0	Bułka tarta
72	10.73.11.0 10.73.12.0	Makarony, pierogi, kluski i podobne wyroby mączne Kuskus
73	ex10.81.12.0	Cukier trzcinowy lub buraczany rafinowany
74	ex10.81.13.0	Cukier waniliowy
75	10.82.22.0 10.82.13.0 10.82.14.0	Czekolada i przetwory spożywcze zawierające kakao Kakao w proszku bez dodatku cukru Kakao w proszku słodzone
76	ex10.83.12.0	Substytuty kawy: ekstrakty, esencje i koncentraty z kawy
77	10.84.11.0	Ocet winny, ocet spirytusowy
78	ex10.84.12.0	Majonez, musztarda, sos sojowy, mieszanki przypraw
79	ex10.84.12.0	Maggi w płynie
80	10.84.21.0	Pieprz z rodzaju Piper przetworzony
81	01.28.12.0 10.84.22.0	Papryka słodka i ostra, suszona, cała lub w kawałkach Papryka słodka i ostra – suszona, rozgniatana, mielona
82	ex10.84.23.0 ex10.39.13.0 ex01.28.19.0 01.28.12.0	Przetworzony (rozgniatany, mielony) – cynamon, kminek, liść laurowy, ziele angielskie, oregano, bazylia, Ziele lubczyka suszone metodą przemysłową, lub rozgniatane, lub mielone Ziele lubczyka suszone, nierozgniatane ani niemielone Ziele angielskie w ziarnach suszone
83	10.84.30.0	Sól spożywcza
84	ex10.89.13.0	Proszki do pieczenia gotowe
85	ex10.89.19.0 ex10.89.11.0	Barszcz biały, żurek – w proszku Barszcz biały, żurek – w płynie
86	11.07.11.0	Wody mineralne i wody gazowane, z wyłączeniem słodkich i aromatyzowanych
87	ex20.13.43.0	Soda oczyszczona (kwaśny węglan sodu)
88	ex20.14.34.0	Kwasek cytrynowy
89	ex10.62.11.0	Skrobia ziemniaczana z kodem (CN 1108) (Mąka ziemniaczana)
90	ex10.89.19.0	Kisiel, budyń, galaretka z żelatyną roślinną – w proszku
91	ex10.81.13.0	Cukier wanilinowy
92	ex10.89.11.0	Zakwas na żur – w płynie
93	ex01.13.14.0	Sałata lodowa
94	ex10.28.23.0 ex10.84.23.0	Nasiona kolendry, nierozgniatane ani niemielone, Nasiona kolendry, rozgniatane lub mielone
95	ex01.13.39.0	Cukinia, dynia, kabaczek, patison